Flan de Coco

Ingradientes para el flan

Una bolsita de coco rayado, aprox. 1 taza (cuanto más cantidad más grande será la capa)
1 ½ taza de leche entera
1 lata de leche condensada
4 huevos separadas las yemas de las claras.
Un chorrito de limón para levantar las claras.

Para el caramelo:

Azúcar
Agua, un par de cucharadas

Precalentar el horno. Preparar con agua la bandeja que se va a utilizar para el baño maría.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la leche y el azúcar, no por mucho tiempo.



Cuando se hayan incorporado, añadir el coco rallado y continuar batiendo.



Preparar el caramelo con el azúcar y el agua en una olla a fuego bajo en la cocina y cubrir el molde en el que se va a hornear el flan.



Batir las claras a punto de nube firme con un poquito de limón



Agregar a la mezcla de coco sin batir demasiado y verter flan sobre molde caramelizado



meter al horno en baño maría a unos 160 ºC durante 60 minutos.



Retirar del horno, dejar enfriar por un día, desmoldar para que el caramelo quede en la parte de arriba y el coco abajo y disfrutar!



Asi!